想吃雪糕不用买,教你在家自制脆皮雪糕,没有添加剂,一口嘎嘣脆

Hello,我是蓉儿!今天我们来做【梦龙雪糕】,香甜细腻无冰渣子,加上巧克力脆皮,外表酥脆可口,入口绵软香甜,超级好吃。

作为一名资深的小吃货,说道夏天必不可少的,怎么能少得了冰淇淋和雪糕啦!但是在商店买的雪糕吃吃起来怎么都不够安心,担心会不会有人工香精和色素等食品添加剂。今天自己在家做,每一口都是货真价实的食材,不再是满口的人工香精和色素,话不多说,造起来吧!

» 食材清单 «

雪糕:牛奶150克 淡奶油100克 炼乳30克 玉米淀粉15克 巧克力60克 抹茶粉15克

脆皮:花生100克 巧克力180克 椰子油60克

» 制作步骤 «

1、牛奶150克、淡奶油100克、炼乳30克、玉米淀粉15克,先拌匀,再隔水加热,直到面糊变得比较浓稠,刮刀上能挂住一层都不会掉 就可以关火了;

2、这时候再加60克巧克力,利用面糊的余温将巧克力融化,至于巧克力的选择,建议大家最好选用可可脂含量在60%以上的,这样做出来的口感不会太腻,一会儿的功夫巧克力就完全融化了,可以过筛一遍,口感更细腻;

3、现在就可以倒入雪糕模具了,插上小木棍后放入冰箱冷冻6个小时左右,巧克力口味的就完成了;

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